Wine

Wine Pairing

2018 Azores Wine Company, Pico, Açores, Portugal

2006 Moët et Chandon, *Dom Pérignon*, Brut, Champagne, France

2015 Moreau-Naudet, *Vaillons*, Chablis 1er Cru, Burgundy, France

1991 Peter Lauer, Brut, Sekt, Mosel Valley, Germany

2015 Bodegas y Viñedos Raúl Pérez, *Valdecañada*, Bierzo, Castilla y León, Spain

2017 Domaine du Pélican, Trois Cépages, Arbois, Jura, France

2009 Château Rieussec, Sauternes, Bordeaux, France

NV J. Lassalle, *Cuvée Préférence*, Brut, Champagne, France

2006 Moët et Chandon, *Dom Pérignon*, Brut, Champagne, France

2018 Matthias Hild, *Zehnkommanull*, Upper Mosel Valley, Germany

2013 Künstler, *Rüdesheimer Drachenstein*, Trocken, Rheingau, Germany

2018 Luis Seabra, *Xisto Ilimitado*, Douro Valley, Portugal

2015 Domaine Roulot, Burgundy, France

2018 Yann Bertrand, *Phénix*, Fleurie, Beaujolais, France

2016 Raúl Pérez, *Ultreia*, Bierzo, Castilla y León, Spain

2016 Bernard Levet, *Les Journaries*, Côte-Rôtie, Rhône Valley, France

2006 Château Pajzos, *5 Puttonyos*, Tokaji Aszú, Hungary

1994 D'Oliveiras, *Verdelho*, Frasqueira, Madeira, Portugal

1993 D'Oliveiras, *Boal*, Frasqueira, Madeira, Portugal

NV Chartogne-Taillet, *Les Barres*, Extra Brut, Blanc de Noirs

2013 Chartogne-Taillet, *Beaux Sens*, Extra Brut, Blanc de Noirs

NV A. Margaine, Le Caractère M, Brut

NV Emmanuel Brochet, *Le Mont Benoit*, Extra Brut

2011 Emmanuel Brochet, *Les Hauts Meunier*, Extra Brut, Blanc de Noirs

2015 Bérêche et Fils, *Les Beaux Regards*, Extra Brut, Blanc de Blancs

2013 Bérêche et Fils, *Mailly*, Brut

2005 Bérêche et Fils, *Côte*, Brut, Blanc de Blancs

2011 Bérêche et Fils, *Le Cran*, Brut Nature

NV Krug, *Grande Cuvée*, 167th Edition, Brut

2004 Krug, Brut

2002 Krug, Brut

1998 Krug, Brut

1995 Krug, Brut *1500 ml*

2004 Krug, *Clos du Mesnil*, Brut

2010 Mouzon-Leroux, *L'Opiniâtre*, Brut, Blanc de Blancs

NV J. Lassalle, *Cuvée Préférence*, Brut

2006 J. Lassalle, *Millésimé*, Brut, Blanc de Blancs

NV J. Lassalle, *Réminiscence*, Brut

2009 Vilmart & Cie, *Les Blanches Voies*, Brut, Blanc de Blancs

2002 Moët et Chandon, *Dom Pérignon*, P2, Brut

1998 Moët et Chandon, *Dom Pérignon*, P2, Brut

NV La Caravelle, Brut, Blanc de Blancs

1983 Alfred Gratien, *Millésimé*, Brut

2012 Pierre Péters, *Cuvée Spéciale Les Chétillons*, Brut, Blanc de Blancs

2011 Pierre Péters, *L'Etonnant Monsieur Victor Mk.11*, Brut, Blanc de Blancs

2010 Robert Moncuit, *Les Vozemiéux*, Brut, Blanc de Blancs

2007 Salon, Brut, Blanc de Blancs

2004 Tarlant, *L'Aérienne*, Brut Nature

2002 Tarlant, *L'Étincelante*, Brut Nature

2002 Tarlant, *La Vigne d'Antan*, Brut Nature, Blanc de Blancs

1981 Bollinger, *R.D.*, Extra Brut

1999 Philipponnat, *Clos des Goisses*, Extra Brut

1996 Philipponnat, *Clos des Goisses*, Extra Brut

1985 Philipponnat, *Clos des Goisses*, Extra Brut

1983 Philipponnat, *Clos des Goisses*, Extra Brut

1980 Philipponnat, *Clos des Goisses*, Extra Brut

1975 Philipponnat, *Clos des Goisses*, Extra Brut

NV Clandestin, *Les Semblables*, Brut Nature, Blanc de Noirs

NV Clandestin, *Les Grandes Lignes*, Brut Nature, Blanc de Blancs

2014 Marie Courtin, *Efflorescence*, Extra Brut, Blanc de Noirs

2008 Domaine de la Taille Aux Loups, *Tradition*, Extra Brut, Montlouis-sur-Loire

2008 Domaine de la Taille Aux Loups, *Triple Zéro*, Brut, Montlouis-sur-Loire

2006 Domaine de la Taille Aux Loups, *Triple Zéro*, Brut, Montlouis-sur-Loire

1991 Peter Lauer, Brut, Sekt, Mosel Valley

1987 Peter Lauer, Brut, Sekt, Mosel Valley

NV Bründlmayer, Extra-Brut, Sekt, Kamptal

NV Nyetimber, *Classic Cuvée*, Brut, Sussex

2011 Hermann J. Wiemer, Brut, Blanc de Noirs, Finger Lakes

2012 Williams Selyem, *Drake Estate*, Brut, Blanc de Blancs, Russian River Valley

2012 Williams Selyem, *Drake Estate*, Brut, Blanc de Noirs, Russian River Valley

NV La Caravelle, Brut Rosé

2005 Moët et Chandon, *Dom Pérignon*, Brut Rosé

2014 Moussé Fils, *Special Club*, Brut Rosé

NV Philippe Bornard, *Tant Mieux*, Pétillant Naturel

NV Nyetimber, Brut Rosé, Sussex

2017 Pinot Noir, Pierre-Yves Colin-Morey, Burgundy, France

2017 Pinot Noir, Pascal Cotat, Sancerre, Loire Valley, France

2016 Cinsault-Syrah, Triennes, Vin de Pays du Var, Provence, France

2018 Grenache, Château Simone, Palette, Provence

2016 Sciaccarellu, Domaine Comte Abbatucci, *Cuvée Faustine*, Corsica, France

2017 Touriga Nacional, Maçanita, Douro Valley, Portugal

2018 13th & 3rd Wines, Paso Robles, California

NV Krug, *Grande Cuvée*, 166th Edition, Brut, Champagne, France

NV Krug, Brut Rosé, Champagne, France

2015 Billaud-Simon, Chablis, Burgundy, France

2004 Riesling, Dönnhoff, *Oberhäuser Brücke*, Auslese, Goldkapsel, Nahe, Germany

2012 Muscat, Rolly Gassmann, *Moenchreben de Rorschwihr*, Alsace

2014 Altesse, Patrick Charlin, Rousselette du Bugey, Savoie

2016 Chardonnay, Philippe Bornard, *Les Gaudrettes*, Côtes du Jura

2014 Chardonnay-Savagnin, François Rousselet-Martin, *Mémée Marie*, Côtes du Jura

2005 Savagnin, François Rousselet-Martin, *Sous-Roche Sous-Voile 10 ans*, Côtes du Jura

2015 Chardonnay, J-F Ganevat, *Les Gryphées*, Vieilles Vignes, Côtes du Jura

2014 Carignan Blanc, Domaines Les Mille Vignes, *Le Pied des Nymphettes*, Haute Vallee de l'Aude, Languedoc-Roussillon

2015 Grenache-Macabeu, Domaine de l'Horizon, Côtes Catalanes

2014 Clairette, Château Simone, Palette, Provence

2013 Clairette, Château Simone, Palette, Provence

2012 Clairette, Château Simone, Palette, Provence

2013 Biancu Gentile, Clos Canarelli, *BG*, Corsica, Vin de France

2012 Carcajolu Biancu, Domaine Comte Abbatucci, *Cuvée Collection* *Général de la Révolution: Jean-Charles Abbatucci*, Ajaccio, Corsica

2016 Pinot Grigio, Venica & Venica, *Jesera*, Collio, Friuli-Venezia Giulia

2009 Ribolla, Gravner, *Anfora*, Friuli-Venezia Giulia

2017 Trebbiano, Monteraponi, Colli della Toscana Centrale

2016 Sylvaner, Durst, Alte Reben, Pfalz

2017 Weissburgunder, Wasenhaus, Baden

2017 Weissburgunder, Wasenhaus, *Bellen*, Baden

2017 Weissburgunder, Wasenhaus, *Möhlín*, Baden

2017 Alvarinho, Luis Seabra, *Granito Cru*, Vinho Verde

2017 Viosinho, Maçanita, Douro Valley

2017 Rabigato, Niepoort, *Coche*, Douro Valley

2016 Rabigato, Niepoort, *Coche*, Douro Valley

2015 Encruzado, Casa de Mouraz, Dão

2015 Roupeiro, FitaPreta, *Branco de Talha*, Alentejo

2018 Arinto, Azores Wine Company, Pico, Açores

2017 Arinto, Azores Wine Company, Pico, Açores

2016 Arinto, Azores Wine Company, Pico, Açores

2018 Albariño, Bodegas Forjas del Salnes, *Leirana*, Rías Baixas

2014 Godello, Raúl Pérez, *Ultreia la Claudina*, Bierzo

2009 Viura, R. López de Heredia, *Viña Gravonia*, Crianza, Rioja

2013 Rolly Gassmann

2008 Rolly Gassmann, *Kappelweg de Rorschwihr*

2015 François Baur, *Clos de la Treille*, Brand

2013 Trimbach, Geisberg

2015 Valentin Zusslin, Pfingstberg

2013 Valentin Zusslin, Pfingstberg

2018 Weiser-Künstler, *Steffensberg*

2018 Julian Haart, *Piesporter Goldtröpfchen*, Kabinett

2017 Stein, *Alfer Hölle 1900*, Spätlese

2016 Vollenweider, *Schimbock*

2017 Karthäuserhof, *Karthäuserhofberg*, Grosses Gewächs

1973 Karthäuserhof, *Sang*, Auslese

2013 Egon Müller, *Scharzofberger*, Spätlese

2014 Egon Müller, *Scharzofberger*, Auslese

2012 Egon Müller, *Scharzofberger*, Auslese

1990 J.B. Becker, *Wallufer Berg Bildstock*, Spätlese Trocken

2016 Künstler, *Hochheimer Hölle*, Kabinett Trocken

2016 Joachim Flick, *Hochheimer Hölle*, Grosses Gewächs

2016 Joachim Flick, *Wicker Nonnenberg*, *Vier Morgen*, Grosses Gewächs

2017 Keller, Trocken

1993 Dr Bürklin-Wolf, *Wachenheimer Gerümpel*, Spätlese

2016 Alzinger, *Dürnstein*, Federspiel

2016 Alzinger, *Loibenberg*, Smaragd

2016 Knoll, *Loibenberg*, Smaragd

2012 Knoll, *Kellerberg*, Smaragd

2015 Rudi Pichler, *Kollmütz*, Smaragd

2016 Bründlmayer, *Steinmassel*

2016 Bründlmayer, *Zöbinger Heiligenstein*

2017 Hermann J. Wiemer, *Dry*

2016 Hermann J. Wiemer, *Dry*

2016 Hermann J. Wiemer, *Magdalena*

2015 Alzinger, *Loibner, Reserve*

2009 Alzinger, *Loibenberg, Smaragd*

2017 Knoll, Federspiel

2016 F.X. Pichler, *Dürnsteiner Kellerberg, Smaragd*

2017 Hirsch, *Kammern Gaisberg, Erste Lage*

2013 Bernhard Ott, *Stein*

2013 Bernhard Ott, *Spiegel*

2011 Damien Laureau, *Les Genêts*

2013 Damien Laureau, *Le Bel Ouvrage*

1999 Domaine aux Moines,

2018 Thibaud Boudignon

2015 Domaine Guiberteau, *Brézé*

2017 Château Yvonne

2016 Château Yvonne, *Le Gory*

2017 Domaine de la Taille Aux Loups, Clos de la Bretonnière, Vin de France

2002 Domaine du Viking

2014 Le Clos de la Meslerie, *Sec-Tendre*

2008 Le Clos de la Meslerie

1995 Domaine Huet, *Le Mont*, Sec

2008 Domaine Huet, *Le Mont*, Demi-Sec

2005 Domaine Huet, *Le Mont*, Moelleux 1ère Trie

1985 Domaine Huet, *Clos du Bourg*, Moelleux 1ère Trie

2015 Domaine Huet, *Le Haut-Lieu, Franc de Pied*, Sec

2003 Domaine Huet, *Le Haut-Lieu, Franc de Pied*, Demi-Sec

2016 Williams Selyem, *Vista Verde*, San Benito County, Central Coast

2018 Pascal Cotat, *La Grande Côte*, Chavignol, Sancerre

2018 Pascal Cotat, *Les Monts Damnés*, Chavignol, Sancerre

2018 Domaine Vacheron, Sancerre

2017 Domaine Vacheron, *L’Enclos*, Sancerre

2013 Château d'Yquem, Y, Bordeaux Supérieur

2016 Domaine Ramonet, Bouzeron

2015 Domaine Ponsot, *Clos des Monts Luisants*, Morey-Saint-Denis 1er Cru

2015 Domaine Paul Pillot

2017 Chanterêves

2016 Domaine Ramonet

2015 Maison Leroy

2015 Domaine Leflaive

2015 Domaine Simon Bize et Fils, *Les Perrieres*

2014 Domaine Simon Bize et Fils, *Les Perrieres*

2017 Christophe et Fils, *Fourchaume*, 1er Cru

2017 Alice et Olivier De Moor, *Mont de Milieu*, 1er Cru

2017 Moreau-Naudet, *Valmur*, Grand Cru

2016 Billaud Simon, *Tête d’Or*

2016 Billaud Simon, *Valmur*, Grand Cru

2016 Christian Moreau, *Les Clos*, Grand Cru

2016 Domaine Parent

2017 Pierre-Yves Colin-Morey

2016 Bonneau du Martray

2010 Domaine Follin-Arbelet

2017 Pierre-Yves Colin-Morey, *Les Belles Filles*

2017 Pierre-Yves Colin-Morey, *Sous Frétille*, 1er Cru

2017 Chanterêves, *Les Hautés*

2017 Dominique Lafon

2016 Domaine Mikulski

2013 Domaine Comtesse Bernard de Chérisey, *La GeneLOTte*, 1er Cru

2017 Joseph Colin, *Compendium*

2017 Joseph Colin, *La Chatenière*, 1er Cru

2016 Domaine Ramonet, *Les Charmois*, 1er Cru

2006 Henri Prudhon, *La Chatenière*, 1er Cru

2017 Pierre-Yves Colin-Morey, *Les Folatières*, 1er Cru

2013 Domaine Génot-Boulanger, *Les Folatières*, 1er Cru

2016 Domaine Ramonet

2017 Dominique Lafon, *Les Champgains*, 1er Cru

1997 Domaine des Comtes Lafon, *Les Champgains*, 1er Cru

1998 Etienne Sauzet, *Les Folatières*, 1er Cru

1998 Etienne Sauzet, *Les Referts*, 1er Cru

1978 Henri Boillot, *Clos de la Mouchere*, 1er Cru